想い

philosophy

バニラビーンズの始まりは、2000年4月。たった2坪のプレハブからのスタートでした。その小さな工房から想いを込めたお菓子を世界中のひとに届けたい、その一心で。インターネット販売を通じてたくさんのお客様と出会い少しずつ成長してきました。 2006年には、カカオ農園の決して豊かではない現状を知り少しでも彼らを支えたいと願い、2007年にフェアトレードチョコレートを導入しました。 「食べるひとも作るひとも生産者のひとたちもみんなが笑顔になる」 チョコレートを通じてそんな仕組み作りを目指しています。バニラビーンズでは、とことん素材や美味しさにこだわり、 さらには、ほっと笑顔になるお菓子やサービスをこれからも提供していこうと思います。 「チョコレートで世界中のみんなが笑顔になりますように」

バニラビーンズ店主  八木 克尚

チョコレートのお話

chocolate story

私たちは、南米やアフリカ、東南アジアなどから取り寄せたカカオ豆を自家焙煎し "本場の機械"と"人の手"によるチョコレート作りを横浜の工房で行っています。世界中のカカオ豆と出会い、そのカカオ豆と相性の良い素材、製法でチョコレートを作る。カカオ豆から作る小規模の製造業者のことを「bean to bar」と呼び、 それぞれが今までにないチョコレートを目指して製造しています。 私たちは私たちにしか作れない美味しいチョコレートを目指し、カカオ豆の新たな発見、新たな味を日々追求しています。まだまだ知らないカカオ豆を求めて、私たちのチョコレートの旅は続きます。

PRODUCTS

tablet chocolate

シングルビーンの板チョコレートからオリジナルブレンド、フレーバーチョコレートまで、約20〜30種類の板チョコレートを取り揃えています(※カカオ豆の仕入れ状況によりラインナップが変更されることがあります)。産地ごとに異なるカカオの香りを楽しんでいただけるようそれぞれに合った素材と製法を選び、 48時間かけて一つのチョコレートを作っています。シンプルな材料とオリジナルのレシピ、そして人の手によって作られる板チョコレート。カカオの奥深い味わいをひとかけらずつお楽しみください。

あなたのお気に入りの味を見つけよう

find your favorite one.

tablet chocolate made from bean to bar.

店舗によってお取り扱いのないフレーバーがございます。
詳しくは各店舗にてお問い合わせくださいませ。



INDONESIA
70%


COSTA RICA
80%


GHANA
80%

みなとみらい本店

Minatomirai shop

2014年、横浜の人気スポット"みなとみらい"を一望できる運河のほど近くにバニラビーンズ みなとみらい本店はオープンしました。小さなガラス張りのチョコレート工房併設のお店、コンセプトは"Be excited"。ショップ、カフェ、工房、お店で過ごすひとときを通して、お客様にワクワクを感じていただける空間を目指しています。焙煎したての香ばしいカカオの香り。ガラス越しに見える工房。見たことのない機械たち。出来立てのチョコレートを使ったデザートやドリンク。カカオ豆からチョコレートを作るワークショップ…。ここでしか体感出来ないワクワクをたくさん散りばめました。

川崎店

Kawasaki shop

2号店となるバニラビーンズ川崎店は、2015年の夏にオープンしました。川崎駅直結のアゼリア地下街にあり、アクセス良好な店舗です。駅近でありながらも、カフェスペースが充実しており、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。川崎店限定のワッフルは、毎朝併設のキッチンで丁寧に焼き上げている自慢のスイーツです。急いでいるときにはショップでサッと手土産を購入できるのも、魅力の一つです。みなさまのライフスタイルに馴染む川崎店。みなとみらい本店で培われた"Be excited"のコンセプトは、ここでもしっかりと息づいています。お洒落なショップが立ち並ぶ川崎アゼリアで、たくさんショッピングを楽しんだ後に…。ちょっとしたティータイムが、より一層ワクワクする、そんな素敵なひと時をお届けいたします。

鎌倉店

Kamakura shop

3号店となるバニラビーンズ鎌倉店は、ジャパニーズモダンな雰囲気が漂う2019年2月オープンの店舗です。光が注ぐ店内では、ドリンクやスイーツをお楽しみいただけます。木の温もりを感じる開放的な空間で心安らぐひとときを。ひょこっと現れる大仏モチーフの鎌倉店限定スイーツやグッズに思わずニッコリ。お店の中央には私たちと共に成長していく鎌倉店のシンボルツリー。“今日もきっといい日になりますように”と願いをこめて…。ブランドコンセプト”Be excited”に加え、「Neighborhood(ネイバーフッド)」をテーマに地域に根付いたお店づくりを目指してまいります。

バニラビーンズ ザ ロースタリー

VANILLABEANS THE ROASTERY

4号店となるバニラビーンズ ザ ロースタリーは、2019年10月にオープン。敷地面積のおよそ半分が工房、カカオ豆の焙煎に力を注ぐ新店舗です。見晴らしの良いロケーションで、みなとみらいの海と景色を一望できます。「TABLABO(タブラボ)」では、世界に1枚だけのオリジナルクラフトチョコレートを作ることができます。さらにカフェでは、トーストやアルコールなど限定メニューが追加され、今までにないバニラビーンズの世界観をお楽しみいただけます。今後はワークショップを展開できるよう、新たな取り組みも考案中。私たちの進化はまだまだ続きます。

バニラビーンズ ベイサイド

VANILLABEANS BAYSIDE

5号店となるバニラビーンズベイサイドは、2020年6月にオープン。新業態となるアイスクリーム工房を併設した、サスティナブルチョコレートの新しい価値を見出すコンセプトショップです。私たちがこだわり抜いた自社製のクラフトチョコレートを、今度は様々なアイスクリームに変えて皆様に笑顔をお届け致します。アウトレットパークでお買い物を満喫した後は、海辺でスイーツタイムを。またショップでは、製造途中でどうしても出てしまうチョコレートの「切れはし」などの訳ありスイーツを不定期で販売します。何があるかはその時のお楽しみ。また来たい、そんなワクワクするひと時をベイサイドでもお届けしてまいります。

cafe menu

カフェで提供しているメニューの一部をご紹介いたします。
※店舗の状況により、一部休止中のメニューもございます。
          

workshop

making tablets

2014年から定期的に、バニラビーンズ みなとみらい本店でカカオ豆からチョコレートを作るワークショップを開催しています。カカオ豆の皮むきから始め、アメリカ・ニューヨークから取り寄せた本格機械を使ってカカオ豆をすり潰し、テイスティングを重ねながらお好みのチョコレートの味に仕上げていきます。そして、6種類の素材からお好きなものをチョイスして出来たてのチョコレートにトッピング。チョコレートの奥深いハナシを交えながらのアットホームな雰囲気の2時間です。

shop data

about vanillabeans shop

※ 営業時間等一部変更あり ※

店舗により異なります。
詳しくはこちらから>>


VANILLABEANS みなとみらい本店

〒231-0002
神奈川県横浜市中区海岸通5-25-2
TEL. 045-319-4861
OPEN. 11:00-19:00(CAFE L.O 18:00)
CLOSE. Wednesday

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VANILLABEANS 川崎店

〒210-0007
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-2-1042
TEL. 044-201-7891
OPEN. 10:00-21:00(CAFE L.O 19:00)
OPEN 365 DAYS a year

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VANILLABEANS 鎌倉店

〒248-0005
神奈川県鎌倉市雪ノ下1-2-2
TEL. 0467-60-5550
OPEN. 10:00-18:00(CAFE L.O 17:00)
CLOSE. Wednesday

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VANILLABEANS THE ROASTERY

〒231-0001
神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド2階
TEL. 045-323-9007
OPEN. 11:00-21:00(CAFE L.O 20:00)
OPEN 365 DAYS a year

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VANILLABEANS BAYSIDE

〒236-8666
神奈川県横浜市金沢区白帆5-2 三井アウトレットパークCブロック1F
TEL. 045-355-0510
OPEN. 10:00-20:00(CAFE L.O 19:00)
OPEN 365 DAYS a year

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CONTACT

no chocolate, no life.

Life is like a box of chocolates. You never know what you are going to get.

みなとみらい本店

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・東急電鉄みなとみらい線 馬車道駅4番出口より徒歩3分
・ブルーライン 関内駅より徒歩10分
・ブルーライン JR桜木町駅より徒歩10分

川崎店

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・JR川崎駅東口 アゼリア入口階段より徒歩2分
・京急川崎駅より直通
     

鎌倉店

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・JR横須賀線 鎌倉駅より徒歩7分
・江ノ島電鉄 鎌倉駅より徒歩7分
     

バニラビーンズ ザ ロースタリー

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・東急電鉄みなとみらい線 馬車道駅より徒歩10分
・東急電鉄みなとみらい線 みなとみらい駅より徒歩12分
・JR京浜東北線 桜木町駅より徒歩15分

バニラビーンズ ベイサイド

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・横浜シーサイドライン「鳥浜」駅より徒歩5分



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〒235-0021 神奈川県横浜市磯子区岡村4-26-4
045(750)2630
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