想い

philosophy

バニラビーンズの始まりは、2000年4月。たった2坪のプレハブからのスタートでした。その小さな工房から想いを込めたお菓子を世界中のひとに届けたい、その一心で。インターネット販売を通じてたくさんのお客様と出会い少しずつ成長してきました。 2006年には、カカオ農園の決して豊かではない現状を知り少しでも彼らを支えたいと願い、2007年にフェアトレードチョコレートを導入しました。 「食べるひとも作るひとも生産者のひとたちもみんなが笑顔になる」 チョコレートを通じてそんな仕組み作りを目指しています。バニラビーンズでは、とことん素材や美味しさにこだわり、 さらには、ほっと笑顔になるお菓子やサービスをこれからも提供していこうと思います。 「チョコレートで世界中のみんなが笑顔になりますように」

バニラビーンズ店主  八木 克尚

チョコレートのお話

chocolate story

私たちは、南米やアフリカ、東南アジアなどから取り寄せたカカオ豆を自家焙煎し "本場の機械"と"人の手"によるチョコレート作りを横浜の工房で行っています。世界中のカカオ豆と出会い、そのカカオ豆と相性の良い素材、製法でチョコレートを作る。カカオ豆から作る小規模の製造業者のことを「bean to bar」と呼び、 それぞれが今までにないチョコレートを目指して製造しています。 私たちは私たちにしか作れない美味しいチョコレートを目指し、カカオ豆の新たな発見、新たな味を日々追求しています。まだまだ知らないカカオ豆を求めて、私たちのチョコレートの旅は続きます。

PRODUCTS

tablette chocolat

シングルビーンの板チョコレートからオリジナルブレンドまで、全30種類の板チョコレートを取り揃えています。産地ごとに異なるカカオの香りを楽しんでいただけるようそれぞれに合った素材と製法を選び、 48時間かけて一つのチョコレートを作っています。シンプルな材料とオリジナルのレシピ、そして人の手によって作られる板チョコレート。カカオの奥深い味わいをひとかけらずつお楽しみください。タブレットショコラは、バニラビーンズ みなとみらい本店で取り扱っています。

みなとみらい本店

Minatomirai shop

2014年、横浜の人気スポット"みなとみらい"を一望できる運河のほど近くにバニラビーンズ みなとみらい本店はオープンしました。 小さなガラス張りのチョコレート工房併設のお店、 コンセプトは"Be excited"。ショップ、カフェ、工房、お店で過ごすひとときを通して、お客様にワクワクを感じていただける空間を目指しています。 焙煎したての香ばしいカカオの香りガラス越しに見える工房 見たことのない機械たち 出来立てのチョコレートを使ったデザートやドリンクカカオ豆からチョコレートを作るワークショップ ここでしか体感出来ないワクワクをたくさん散りばめました。

バニラビーンズパルフェの試食会Reportはこちら

cafe menu

work shop

making tabletts

2014年から定期的に、バニラビーンズ みなとみらい本店でカカオ豆からチョコレートを作るワークショップを開催しています。カカオ豆の皮むきから始め、アメリカ・ニューヨークから取り寄せた本格機械を使ってカカオ豆をすり潰し、テイスティングを重ねながらお好みのチョコレートの味に仕上げていきます。そして、6種類の素材からお好きなものをチョイスして出来たてのチョコレートにトッピング。チョコレートの奥深いハナシを交えながらのアットホームな雰囲気の2時間です。次回開催のワークショップのお申し込みはこちらから > > >

shop data

about vanillabeans shop


VANILLABEANS みなとみらい本店


〒231-0002
神奈川県横浜市中区海岸通5-25-2

TEL. 045-319-4861

OPEN. 11:00-19:00(CAFE L.O 18:00)

CLOSE. Wednesday

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VANILLABEANS 川崎店


〒210-0007
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-2-1042

TEL. 044-201-7891

OPEN. 10:00-21:00(CAFE L.O 20:00)

OPEN 365 DAYS a year

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CONTACT

no chocolate, no life.

Life is like a box of chocolates. You never know what you are going to get.

みなとみらい本店

map

・馬車道駅4番出口より徒歩3分
・ブルーライン関内駅より徒歩10分
・ブルーライン・JR桜木町駅より徒歩10分


CHOCOLATE DESIGN COMPANY.
〒235-0021 神奈川県横浜市磯子区岡村4-26-4
045(750)2630
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