バニラビーンズ初のコラボイベント!

チョコレート教授登壇！
体験型トークショー

スペシャルゲストにチョコレート研究の第一人者である広島大学名誉教授の佐藤清隆氏と、MAMANO CHOCOLATE（ママノチョコレート）の代表・江沢孝太朗氏をお招きした体験型トークショー。チョコレート作りやテイスティングも楽しみながらカカオの知識を深めていくチョコレート愛好家のための特別イベントです。

私たちが大好きな甘く美味しいチョコレート。しかし、チョコレートの元となるカカオの生産国では、 深刻な問題が未だ数多く存在します。

本イベントはVANILLABEANSが行う、カカオ原産国の貧困や気候変動対策などを目的とした支援活動「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」の派生イベント。当日は支援を行うエクアドル共和国で育つカカオについてや、現地訪問時の様子についても触れながら、『チョコレートを極める12章』の著者である佐藤教授にカカオの産地による味の違いについてもお話しいただきます。

スペシャルゲスト登壇
カカオを深掘り！

チョコレートデザイン株式会社入社９年目、「VANILLABEANSみなとみらい本店」をはじめとするVANILLABEANS各店舗の総括マネージャー。「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」メンバーとして現地エクアドル共和国にて現地の方々とのリレーションを担当。社内でも突出したチョコレート愛を持ち、これまで様々な国のカカオ農園を訪問。持ち前の明るさと、コミュニケーション力を活かし日本国内に留まらず様々な国でVANILLABEANSの魅力を発信している。

広島大学名誉教授、工学博士。専門は食品物理学で、食品油脂の物理学的な研究における世界的権威。アメリカ油化学会「Stephane S. Chang 賞」、世界油脂会議「H. P. Kaufmann Memorial Lecture 賞」等を受賞。著書には『チョコレートの散歩道』（エレガントライフ2013年）、『カカオとチョコレートのサイエンス・ ロマンー神の食べ物の不思議』（古谷野哲夫氏と共著、幸書房 2013 年）、『ステファン・ベケットら編著：チョコレート製造技術のすべて』（古谷野哲夫氏と共訳、幸書房 2020 年）、絵本『ひと粒のチョコレートに』（Junaidaさんと共著、福音館書店2023年）、『チョコレートを極める12章』（幸書房2024年）など多数執筆。

宮城県南三陸町の復興支援活動を通し、「関わる人全てに喜ばれて、且つそれが地球規模で行える事業がやりたい。」と考えていた時に、エクアドルの豊かな熱帯雨林で栽培される世界でわずか2％の希少なアリバカカオに出会う。アリバカカオであれば、食べてくれるお客さまを笑顔にでき、ダイレクトトレードで現地のカカオ生産者の現状も改善できる、自然農法（アグロフォレストリー）に取り組むことで未来の地球に自然を残していくこともできると感じ、2013年2月に小さな2.7坪の店舗兼工房を開店。現地の先住民組合との10年以上のパートナーシップによって、最高品質のカカオからチョコレートを作り続けている。

カカオのことを知ったら
チョコレートをもっと好きになる

自分だけの
オリジナルチョコレート作り体験

エクアドル産カカオ豆を使用したオリジナルのタブレットショコラ作りを体験できるワークショップも開催いたします。 トッピングやバニラビーンズの専用型をセレクトして世界に一つだけのチョコレート作りをお楽しみください。作ったチョコレートはお土産としてお持ち帰りいただけます！
※写真はイメージです。実際の商品とは異なりますのでご注意ください。

ザ ロースタリー店にて
イベントを開催

みなさまのお越しを
心からお待ちしております